You are viewing katek_kat

,
 
 
03 April 2014 @ 12:33 pm
Фестиваль гастроноиии Omnivore  

В Москве в четвёртый раз прошёл международный фестиваль еды Omnivore, участие в котором принимают именитые шефы! В прошлом году мне удаось попасть на это мероприятие, и я с удовольствием следила за новостями про Omnivore. Этой весной Omnivorious Party прошла в АртКвартале, а точнее - в клубе на первом этаже дома АртХаус на Серебрянической набережной, где жизнь кипит вовсю, а там, где все новое, молодое, дерзкое – там и фестиваль Omnivore. Такова основная идея мероприятия))) Ведь там и повара - молодые шефы с перспективным будущим, и блюда они готовят новые и интересные!


В Москву было приглашено 8 прогрессивных шефов и 3 талантливых ученика, которые вместе собрались под одной крышей, чтобы продемонстрировать, каково это: быть увлеченным и увлекать других, а гости фестиваля попадали словно в большой полевой лагерь, с той разницей, что готовили не солдаты, а настоящие повара, могли попробовать все гастрономические изыски (правда, сперва отстояв в приличной очереди к каждому "котелку").


*Пьер-Сан Буайе

Готовили разные блюда, так, например, Тимур Абузяров сделал для вечеринки 10 кг картофельного мусса, 5 кг подкопченной трески и 5 литров соуса из мидий, Ульрику Йепсену привезли 12 кг специальной копчено-сушеной камбалы bakskud с западной части полуострова Ютландии, а это 4 часа езды на машине от Копенгагена, Илья Шалев привез 4 кг сорбета из оливок и маслин, 3 кг эмульсии из оливкового масла и 10 кг ананасов (и за 7 минут народ разобрал 200 подготовленных им порций), «Белая Дача» приехала с 14 кг разного салата, 10 кг редиса, 48 кг яблочных долек и 40 кг морковных палочек.


*Подкопченная треска с муссом из картофеля и соусом из мидий

Кроме всего прочего было выпито: 170 литров благородной водки «Beluga», 3800 коктейлей с ее участием, 150 бутылок белого аргентинского вина Santa Julia, 150 бутылок испанского вина Matsu и 170 литров пива Amber Weiss.

Кстати, конкурсов и призов на вечеринке было предостаточно. Например, коктейльный. Два ресторана- победителя первого отборочного тура - Zodiac и «Рулет» - представили свои коктейли на основе благородной водки Beluga. В результате народного голосования победил коктейль из «Рулета» Sorrel Tini, который придумал Роман Воротников. Коктейль войдет в официальную карту коктейлей ресторана. Компания VisitDenmark (национальная организация туризма Дании) разыграла на вечеринке поездку в Данию: прямой перелет Москва-Копенгаген-Москва, проживание в 4* дизайн отеле, а из экскурсий - круиз по каналам Копенгагена и поход в Тиволи. Повезло Елене Гориной - именно ее визитку вытащил из вазы шеф Ульрик Йепсен.

А вот что можно было попробовать на гала-ужине:


Яблоко, зерно, сушеные фрукты и сено от Джованни Пассерини (Rino, Париж)
Утка с ревенем в сиропе и соусом из вишни от Алексея Зимин и Тараса Кириенко («ЦДЛ», Москва)
Тунец с хрустящей ливерной колбаской и соусом беарнез от Пьер-Санга Буае (Pierre-Sange In Oberkampf, Париж)
Корюшка с цитрусами от Андрея Рывкина (United Kitchen, Москва)
Подкопченная треска с муссом из картофеля и соусом из мидий от Тимура Абузярова:


Хрустящий пирожок с кремом из чили кон карне и шот «похмельный бабл-ти» от Delicatessen:


Традиционная датская brændende kærlighed в современной обработке от Ульрика Йепсэна (VisitDenmark, Дания) Ананас с яблоками, каперсами и медом, с эмульсией из оливкового масла и мороженым из яблок с сорбетом из оливкового масла от Ильи Шалева (Ragout 2.0, Москва).


*гостья праздника. Понравился мне ее наряд))

В целом, Omnivore - очень любопытное действо, особенно для тех, кто любит вкусную и необычную еду. Так, попав в одно место, ест ьвозможность продегустировать не только кухню различных Московских ресторанов (и определить для себя, куда стоит идти, а куда нет), но еще и отведать изыски приглашенных шефов! Вы любите подобные гастро шоу? Ходите? :)

*Часть фото взяты с сайта the-village.ru
 
 
( 33 comments — Leave a comment )
ryba_guramiryba_gurami on April 3rd, 2014 08:43 am (UTC)
я замшелая, но вот эти пенки меня пугают!
katek_katkatek_kat on April 3rd, 2014 08:47 am (UTC)
пенкИ? ))) Ахахаха, пЕнки! Я тоже не фанат, я везде, во всех новых местах, сразу "Цезарь" заказываю ))) и по нему сужу о месте уже ))
ryba_guramiryba_gurami on April 3rd, 2014 08:51 am (UTC)
цезарь я люблю, но пенки мне напоминают, будто кто-то наплювал в тарелку!
katek_katkatek_kat on April 3rd, 2014 09:03 am (UTC)
и я! я цезарь ооооч люблю, одно из самого вкусного для меня )))
Энери ~ Ирина Корсаковаenery on April 3rd, 2014 09:21 am (UTC)
А где сама с вкуснятинкой?))
katek_katkatek_kat on April 3rd, 2014 09:26 am (UTC)
Если честно, не взяла фотик, о чем сильно очень жалею (((
kudryaschkakudryaschka on April 3rd, 2014 09:38 am (UTC)
ммм, у нас такого не бывает, почти цитата из "Свадьба в Малиновке" )))
а было бы интересно...
katek_katkatek_kat on April 3rd, 2014 09:53 am (UTC)
да-да, это интересное мероприятие! В Москве часто стали проводить подобные фестивали, то журналы устраивают, то мэрия, то еще что ))
Ольга Есаулковаolga_ro on April 3rd, 2014 09:39 am (UTC)
А как вы попадаете на такие фестивали? Как-то там билеты заранее надо купить или что? Очень хочу на подобное мероприятие попасть:) Поделитесь опытом, плз
katek_katkatek_kat on April 3rd, 2014 09:54 am (UTC)
да, конечно, анонсы всегда даются заранее. и можно покупать билет сразу! )) я читаю сайт the-village.ru там много интересного, в том числе и анонсы )
Ольга Есаулковаolga_ro on April 3rd, 2014 10:05 am (UTC)
Спасибо!:)
Racing Queenm1um1u on April 3rd, 2014 10:11 am (UTC)
прекрасный пост) было очень вкусно!)
katek_katkatek_kat on April 3rd, 2014 10:42 am (UTC)
спасибо большое )))
vesper77vesper77 on April 3rd, 2014 11:30 am (UTC)
А еще можно читать журнал Тайм аут, он во многих местах предлагается бесплатно. Как раз на эту неделю и последующую продлили действие кафе Door 19,в рамках фестиваля, будет кавказская кухня (грузинские блюда). Закрытие планируется 12 апреля. Очень хочется сходить.
katek_katkatek_kat on April 3rd, 2014 04:14 pm (UTC)
я про него тоже начиталась, но не была еще ))
chereshnya_katchereshnyakat on April 3rd, 2014 06:04 pm (UTC)
Катюш, сразу кушать захотелось! У нас такие мероприятия редки, и я очень расстраиваюсь по этому поводу, потому как хорошо и ново поесть очень люблю)) кстати, гостья, чей наряд тебе приглянулся, ведет на ТНТ кулинарное шоу : Два с половиной повара или как то так называется
katek_katkatek_kat on April 4th, 2014 07:26 am (UTC)
О, Катя, спасибо, что рассказала )) )Я телевизор не смотрю вообще, поэтому не знаю ничего ни о ведущих, ни о передачах ))
Julia CherkasovaJulia Cherkasova on April 4th, 2014 11:16 am (UTC)
))))) Как хорошо, что смотрела на сытый желудок)))
katek_katkatek_kat on April 4th, 2014 11:24 am (UTC)
на мой взгляд, рыбка очень аппетитно вышла )))
diartadiarta on April 4th, 2014 01:05 pm (UTC)
Кать, а в Угольке хорошее рыбное меню? (креветки и тп)
katek_katkatek_kat on April 4th, 2014 01:23 pm (UTC)
Оно у них небольшое )) на сайте лучше изучи!
diartadiarta on April 4th, 2014 01:26 pm (UTC)
я как лох, не могу сайт найти)) спасибо
Sasha Pleinplein on April 4th, 2014 10:47 pm (UTC)
Кать, ты застала там еду?

Мы нет)) Но я потом цифры из этого пресс-релиза поделила на количество гостей и все стало ясно. Что такое 4кг на 2000 гостей? По 2г развешивать пюре невозможно)) а по 30г это чуть больше 100 порций. и так по всему, кроме коктейлей))
katek_katkatek_kat on April 5th, 2014 06:22 am (UTC)
да, там адские очереди! ((( но все равно интересное мероприятие ))
Sasha Pleinplein on April 5th, 2014 12:13 pm (UTC)
Ты про Omniworius Party или сам фестиваль Omniwore?
katek_katkatek_kat on April 5th, 2014 07:56 pm (UTC)
Саааш, а в чем разница?))))
Sasha Pleinplein on April 6th, 2014 03:36 pm (UTC)
Пати была в доме на Серебряннической набережной. Это типа просто туса. Фестиваль был несколько дней. (где именно хз, но в ресторанах-участниках было фестивальное меню целую неделю).
katek_katkatek_kat on April 6th, 2014 05:11 pm (UTC)
Уголек, кстати, тоже участвовал )))
spletnizaspletniza on April 6th, 2014 08:42 am (UTC)
гостья праздника, по-моему, твои луки штудирует :))))))))))))
katek_katkatek_kat on April 6th, 2014 01:03 pm (UTC)
мы с ней на одной волне - однозначно ))) Машер, ты уже укатила?
spletnizaspletniza on April 6th, 2014 01:10 pm (UTC)
не, до субботы еще в мск
natalikkanatalikka on April 6th, 2014 07:17 pm (UTC)
А я вот не попала, грущу(
katek_katkatek_kat on April 7th, 2014 07:43 am (UTC)
ну вооот, считай вообще твой профильный праздник!
( 33 comments — Leave a comment )